Muffiny

Pieczeniem muffinek mnie zainteresowała Ulka, podejrzewam że z nadzieją że będę ją częstował swoimi wypiekami. Technika przygotowania ciasta do muffinek jest dosyć prosta. Łączymy mokre i suche osobno, w ostatniej chwili, mieszając jak najmniej. Chodzi o to żeby tylko połączyć składaniki, nie wymieszać. Jeżeli ciasto jest gładkie, znaczy że za bardzo wymieszaliśmy.

Co do brytwanek, próbowałem różne z różnych sklepów ale najlepszy stosunek ceny do jakości to PROMPT z Ikea. Dobrze pokryta teflonem (w przeciwieństwie do tych z Duki), dosyć tania, super łatwa w czyszczeniu. Brytwanke trzeba wysmarować tłuszczem przed pieczeniem, nawet taką teflonową. Można do niej zamiast tego wrzucić papierowe foremki, ale same takie foremki nie pozwalają na to żeby nam wyrósł rant który jest podstawą dobrej muffinki. Można też foremki wyłożyć paskiem papieru do pieczenia, ale póki co tego jeszcze nie spróbowałem. Pamiętaj że stosując papier nigdy nie będziemy mieli tak chrupkiej skórki jak z samą blaszką.